鶏胸肉の竜田揚げ丼

鶏胸肉は醤油、酒、ごま油、にんにく、生姜、隠し味に塩麹を入れて一晩寝かせました。作り置きしたかったので2分揚げて冷凍しておいたものです。
火の通りがわるいので前日冷蔵庫にいれて解凍しておきました。まぁ４分もあれば揚がります。
味付けは作り置き甘酢にラー油を落としたものにくぐらせて、残りは回しかけます。あとはマヨネーズで化粧したら、ガッツリ食いつきます。春キャベツなので柔らかくておいしい。