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手料理
  • 2013/09/24
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三杯雞腿

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
雞腿肉
6支
薑片
適量
蒜仁
適量
紅辣椒片
適量
九層塔
適量
米酒
四小匙
醬油
二小匙
麻油
適量
香油
適量
冰糖
兩小匙
蔥段
六根
作り方
1
將雞腿肉放進鍋中用熱水川燙,去血水與雜質後撈起備用。
2
在另一空鍋倒入適量香油與麻油,轉小火,過熱後放入蒜仁、薑片爆香。
3
接著放入蔥段與紅辣椒片一同爆香。
4
放入做法1川燙好的雞腿肉,再加入米酒、醬油、冰糖,均勻拌炒至湯汁收乾。
5
備砂鍋,轉中火空燒砂鍋。
6
將湯汁收乾差不多的雞腿肉整鍋倒入砂鍋內,再放入九層塔,蓋上砂鍋蓋悶一下,關火,完成。
ポイント

食用前,攪拌一下即可。

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