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手料理
- 2016/04/07
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海鮮燉飯
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 0
- 將洋蔥切丁，透抽切圈狀，蝦子去殼，蛤蠣放入鹽水吐沙，聖女番茄切半，鴻禧菇剝一剝，及洗米。
- 1
- 準備鑄鐵鍋，開小火並在鍋內放入奶油，再放入洋蔥丁拌炒出香味來，洋蔥呈現透明狀後放入蝦頭與鴻禧菇，拌炒，接著再放入透抽，蝦身，義大利香料，胡椒粉等拌炒約5秒左右，將蝦頭，透抽，蝦身取出。
- 2
- 將洗好的米放入鍋內拌炒，接著放入高湯，高湯要蓋過米約一節食指的高度，小火轉至中火，不停攪拌米，將高湯煮滾至高度略米齊高後，轉微小火，放入剛拌炒過的蝦身，透抽，聖女番茄以及吐過沙的蛤蠣裝飾一下後再灑上大量起司粉，把鍋蓋蓋上燜煮約10分鐘，轉微火喔！
- 3
- 開始大快朵頤！
ポイント
注意火候的時間掌控，以及米的拌炒，不要燒焦。
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