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手料理
- 2014/06/08
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★冷凍保存★型抜きにんじん
レシピ
作り方
- 1
- にんじんの皮を剥き、5〜7mm程度の輪切りにして、型抜きをする
- 2
- 沸騰させた鍋に型抜きしたにんじんを入れて固めに茹でる（2分程度）
- 3
- ザルにあけて、粗熱をとったら、キッチンペーパーで水気を拭き取る
- 4
- 冷凍保存用の袋に広げて入れて、バットに密着させて冷凍する
- 5
- ＊凍ったまま、マヨ炒めやドレッシング和え、軽い塩茹でなど、仕上げの味付けをしてお弁当に入れる
- 6
- ＊型抜きで余った人参の端っこは、野菜スムージーにしたり、味噌汁に入れたり、無駄なく使いましょう
ポイント
＊水分が多い状態で冷凍すると、塊になって使いにくくなるのと、加熱調理なしで、そのまま使う場合の食感が悪くなります。
＊金属製のバットの上に広げて冷凍することで、急速冷凍ができて食材内部の繊維が壊れにくくなります。100円ショップのものでも、お菓子の缶のフタでもOK。
もぐもぐ! (9)
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