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手料理
- 2018/11/17
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揚げずにジューシー♡お揚げだし豆腐。
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- お豆腐は水切りをして、油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
- 2
- 油揚げの側面に切れ目を入れ、縦長になる様に半分に切ったお豆腐を破れないように入れて、爪楊枝で口を閉じる。
- 3
- ◯を鍋に入れて煮立たせ、2を入れて落し蓋をして弱火でコトコト煮込む。
- 4
- 10分程煮込んだら一旦火を止めて、冷めたら(粗熱が取れた頃でも)再度火をつけて煮込む。
- 5
- 揚げだし豆腐を器に入れ、残っただし汁に水溶き片栗粉を回し入れてトロミを付ける。
- 6
- だし汁を揚げだし豆腐にかけ、水菜とゴマを飾り付けて出来上がり。
ポイント
今回竹輪も一緒に煮込みました。お好みでお野菜などお好みのものをどうぞ。もちろん何もなくてもOK。
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今日のお昼ごはんは、お豆腐を揚げずに油揚げで揚げだし豆腐を作りました。
COOKPADのレシピを参考にしましたが、分量を調節しました。
衣を付けずに、揚げずに、ヘルシーに揚げだし豆腐が食べられちゃいます＾＾
時間があれば、2度煮込むのがオススメです♩