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手料理
- 2017/08/28
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♬*旧＆新じゃがの揚げ焼きコロッケ♬*゜
レシピ
作り方
- 1
- 深めの鍋で挽き肉、玉葱(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、コーン(生)を炒める。しっかり塩胡椒で味付けをする。他のハーブやスパイスも好みで入れる。
- 2
- ①の鍋にひと口大に切ったじゃがいもを入れて、全体を混ぜる。水を100～200cc入れてじゃがいもに火が通るまで煮る。
※水の量は多くなりすぎないように。じゃがいもが蒸し煮状態になって火が通ればOK。
- 3
- じゃがいもに火が通ったら、木べらでじゃがいも潰す。潰し具合はお好みで。この時、味の最終調整をする。
- 4
- ③を冷ます。
バットに入れて冷ました方が、鍋のままよりかさ早く覚める。
- 5
- ここからはいつも通り、成型→小麦粉→卵→パン粉→揚げる。
今回は小麦粉＋卵＋ダシダ＋こしょう＋牛乳で卵液を作って使用。
もぐもぐ! (29)
リスナップ (1)
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洗い物も少なくしたいから、挽き肉とじゃがいもを同じ鍋で調理してみたけど、意外とイケる。
油も少なく済ませたいから、揚げ焼き。→大きく成形するとひっくり返しにくいから小さめに作るのがベター(今回の教訓)。
終わったあとコンロを掃除してたら｢ついでに…｣が拡大して流しと台所の壁まで掃除してしまった。
さすがに疲れた(；´Д｀)