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手料理
- 2020/08/04
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我が家のサッパリゴーヤチャンプルー
レシピ
材料・調味料 (３人分)
作り方
- 1
- 肉は食べやすい長さに切る。ビニール袋へ肉、サラダチキンの素と擦り生姜を入れ軽く揉み暫く置く。
豆腐は水切りして、適当な大きさに切る。
- 2
- ゴーヤは半分に切りワタを取り除き、分量外の塩を内側に擦りこみ暫く置く。約１cm幅に切り水をはったボウルに入れ暫くさらした後、キッチンペーパーで軽く水をしぼる。
- 3
- フライパンに油を入れ火をつけ、水切りした豆腐を炒めて別にしておく。
再度、フライパンに油を入れ火をつけ、肉を解すように炒め塩こしょうで味付け。火が通ったらゴーヤ、豆腐を加え『ほんだし』投入。手早く炒める。
味見をして薄ければ塩こしょうを追加。最後にんにくだし醤油をフライパンの外側から回しかける。
ポイント
お肉はあらかじめ、塩こうじと旨味が合わさった『サラダチキンの素』で揉み置きすることで柔らかです。
ゴーヤは炒めすぎるとシャキシャキ食感がなくなります！
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ぷっくり太目で大きなコブ、薄緑色で食べ頃を迎え、半分をゴーヤチャンプルーにしました。
豆腐は固いしっかりした絹豆腐。地産地消の#山梨県民の好きなちょっと固めのくずれにくい絹ごし豆腐 というブランド豆腐を水切りし焼きました。
#ゴーヤチャンプルー#無農薬野菜#ほんだし
こんにちは☀️
とっても美味しそうなゴーヤチャンプルだね😋新鮮なゴーヤなのが写真で伝わります！
山梨県民の好きな豆腐があるんだね😃絹に見えないぐらいしっかりしてるお豆腐だね！
こんにちは❤️❤️
この豆腐のメーミングが長いのよ(笑)
量も５００グラムもありズッシリ重いのよ🤣
ゴーヤの新鮮さ✨が伝わって嬉しいわ❤️❤️
由美ちゃん～ありがとう！！
ｷﾀーヾ(°∀° )/ー!
美味しそうな写真に胸キュン
←食いしん坊胸キュンポイント(笑)
ﾎｰｰｰ( ˙◊˙ )
固めの絹ごし豆腐があるんですね～！
こちらには固め木綿っていう
商品はありますよ♡♡
水切りなしで使えて便利です(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ
こんにちは❤️
固めの木綿で水切り要らず‼️❓️⤴️⤴️それ欲しい～🤣🤣