南蛮漬け|cocoさん

手料理

2012/10/03
327

南蛮漬け

レシピ

材料・調味料 (2 人分)

生鮭: ３〜4切れ

塩コショウ: 適当

片栗粉: 適当

・だし: 200cc

・酢: 150cc

・砂糖: 大4

・酒、砂糖、みりん: 各大2

・塩: 小2/3

・鷹の爪: １〜2

玉ねぎ、人参、ピーマン: 好きなだけ

作り方

1: ・の材料を一煮立ちして南蛮酢をつくり、冷ます間に鮭の小骨を取り、ひとくち大にきる。

2: 塩コショウ、片栗粉をしてプライパンで揚げ焼き。油を切り、熱い間に南蛮酢につける。

3: 野菜を千切りして、湯通しして粗熱をとってから加える。

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