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手料理
- 2015/09/27
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一年保存可能なミョウガの梅酢漬け
レシピ
作り方
- 0
- ミョウガを洗って軽く拭き取り
我が家では後々まな板が梅酢で赤くなるのが嫌なので
最初から粗めのみじん切りにします
切り方はお好みで
- 1
- ミョウガに塩をまぶしつけて
全体に馴染ませて
30分置いておきます
- 2
- もう一度ミョウガを混ぜ合わせたら
布巾でミョウガを包み込んで絞ります
絞ったものは二重にした
ジップロックか
煮沸消毒した保存瓶に入れていきます
- 3
- ミョウガの上から梅酢を注いで
全体に馴染ませたら封をして
密閉して
冷蔵庫保存します
ポイント
ミョウガに塩をして
絞ると結構な水分がでます
その分、香りも少し減りますが
アクヌキにもなるので
爽やかな香りは梅酢にも負けませんよ
ミョウガの茎だけでこの方法をすると
香りは少なかったです
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リスナップ (4)
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ミョウガの長期保存保存期限は
２週間程度が多いですよね
実は、うちは一年以上保存可能な
ミョウガ梅酢を毎年漬けています
コツはほんの一手間なんです
好きな食べ方は
ミョウガ梅酢のおにぎり
ミョウガ梅酢にめんつゆとマヨネーズちょっとを
加えたタレは
湯豆腐や水炊きやサラダのドレッシングがわりに
ほぼ、毎日１人で食べてます
だってパパと ボンはミョウガ嫌いやねんもん
この、季節だけは
自分や友人のためだけに
ミョウガをわんさかと買い込みます
ミョウガ食べたら物忘れ酷くなるって
ほんまかなぁ
ほんまかも❓
私も今日ミョウガの甘酢漬け作ったよーまーぷるちゃんのは梅酢なんだね、美味しそ〜
まとめモグモグしてごめんねー
今、ちょうど
ミョウガ梅酢のおにぎり食べてます(笑)
ハマってしまって
毎日、ミョウガ三昧ですよ