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手料理
- 2017/11/18
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ゆり根の炊き込みご飯
レシピ
作り方
- 1
- 干し椎茸を水につけ戻しておく
米は研いでザルに上げて水気を切り冷蔵庫に入れる
- 2
- ごぼうざさがきに、人参は同じぐらいの大きさの千切り、干し椎茸も千切り（椎茸の戻し汁は出汁に使うのでおいておく）
ゆり根はバラして洗い食べやすい大きさにしてザルに上げておく
- 3
- ごぼう、人参、椎茸の順に、胡麻油で軽く炒めて、椎茸の戻し汁を2カップほど入れ、にぼしの粉も加え、火にかける、
沸騰したら、酒、味醂を加え３分ほど煮て、お醤油を加え３分ぐらい煮る
- 4
- お米を土鍋に入れて、ゆり根も入れる。
- 5
- ❸の煮た野菜をザルで水分を切り、❹のお米と一緒に土鍋に入れておく、切った水分はスープに使うので、ボールなどによけておく。
- 6
- 野菜を煮たスープを計量カップで測り、２カップ分のスープを土鍋に入れて炊く。
スープが２カップに足りない場合は水を加えて２カップにして、炊くこと
みんなの投稿 (1)
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chiiホクホクのゆり根が美味しいです。土鍋で炊くのでごはんもゆり根もふっくら、おこげも美味しい炊き込みご飯です
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