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手料理
- 2019/05/25
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筍とキノコ(舞茸、白しめじ、干し椎茸)のおこわ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 干し椎茸は水に戻しておき、もち米は洗米してボウルで水に浸しておく
- 2
- 材料を千切りにします。(全部)
- 3
- 鍋に切った材料を入れ、1ﾘｯﾄﾙ位の水と出汁をいれて煮ます。人参などが柔らかくなったら、醤油、日本酒、砂糖を入れて少し煮込みます。
- 4
- 蒸かし網にもち米を入れて水切りしておきます。
- 5
- 蒸し鍋に水を入れて湯を沸かします。
沸騰したら、水切りした米を乗せて20分蒸します。
- 6
- 米を指でつまんでねじれたら、別のボウルに米を移します
- 7
- 煮ておいた具材を網ですくって米に混ぜます。
ここで、ヘラでよく切るように混ぜてください。具材の水分が米に吸い込まれます。コメの色を見て残っている煮汁をかけて混ぜてください。
- 8
- 混ぜた米をもう一度蒸します。10分くらい。
完成です☺️
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