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手料理
- 2021/08/09
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ハンバーグ
レシピ
材料・調味料 (ハンバーグ)
作り方
- 1
- 玉ねぎを細かくみじん切り
- 2
- 耐熱容器に①とサラダ油大さじ1を入れてラップをしてレンジ(600Ｗ)で2分ほど加熱。
- 3
- ②のラップを外して再度レンジで1分ほど加熱。
- 4
- ソース用に玉ねぎを大さじ1杯分くらい取っておく。
- 5
- ③に牛乳とパン粉を入れ混ぜる。
- 6
- ⑤の粗熱が取れたら卵を入れ混ぜる。
- 7
- 合い挽き肉に塩とウスターソースで味をつけ練る。
- 8
- ⑦が全体に馴染んだら⑥を加えて混ぜる。
- 9
- 形を整えて焼く。
- 10
- ハンバーグを焼いたフライパンにバター･酒･取っておいた玉ねぎ･トマトケチャップ･ウスターソースを入れてとろみがつくまで煮詰める。
- 11
- 盛り付けて完成
ポイント
手にサラダ油を塗るときれいに成形できる。
空気をしっかり抜く。30回ぐらいして表面をつるっとなめらかにする。
真ん中は絶対凹ませない。
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