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手料理
- 2019/12/23
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豚バラ肉とひよこ豆のトマト煮込み
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 豚バラ肉は一口大に切り、軽く塩胡椒する。
野菜はそれぞれ1センチ角に切る。
- 2
- フライパンを熱して、豚バラ肉を両面こんがりソテーする。余分な脂を拭き取り赤ワイン投入。肉に赤ワインを吸わせるように煮込む。
- 3
- 厚手の鍋を熱して、オリーブオイル、にんにくみじん切り、野菜を炒め、②の肉、ひよこ豆を入れ、トマト水煮、ひたひたのお水、ローレルを入れて中弱火で蓋をしてひたすら煮込む。（途中水分が極端に減らないよう注意すること）
ポイント
大根を入れるのが好きです。
セロリが入ると本格的になります。
覚書レシピです。
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テキトーに作ったらすごく美味しかったので、覚書だけ。。
#晩ご飯 #クリスマス #ワイン #肉料理 #煮物