鉄鍋で作る昔ながらの「金平ごぼう」

食品成分表の変更で、ヒジキや切り干し大根の鉄分量が大幅に減少した理由にビックリし、鉄の包丁、鉄の鍋で調理するから鉄分量が多かったんだと知りました。
なので、それから鉄のフライパンを使っています。使い始めて半年…馴染んできて、何とも風味がプラスされ、美味しく仕上がりようになりました。
鉄鍋調理で、美味しさと栄養価アップです！