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手料理
- 2021/02/06
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ポークカレー&ベーコン❤️ ブロッコリー入りジャーマンポテト
レシピ
作り方
- 1
- 下準備
人肌程度に温めたぬるま湯を用意する
10cm四方のオーブンシート6枚を用意する
- 2
- HBに強力粉 砂糖 ドライイースト 塩を入れて、生地発酵コースをスタートし、ぬるま湯を少しずつ加える
指をさしてみて戻らないくらいで止める
台に取り出し、優しく丸め6等分にし、丸め閉じ目を下にし、きつく絞った布巾をかけ、15分ベンチタイムをとる
閉じ目を上にして、6×20cmくらいの楕円形にのばす。手前からくるくると巻きしっかりと閉じる
指の腹を使ってころころと転がし、22cmくらいに均等に伸ばす
閉じ目を上にし、片方の端を麺棒で潰し、もう片方の端をくるっと持ってきてしっかり閉じる
- 3
- 10cm四方に切ったオーブンシートにのせ、天板に並べ、霧吹きをして、温かい窓辺で40分程度二次発酵する
オーブンを220度に予熱しておく
ケトリング用のお湯を沸かしておく
沸騰しない程度のお湯にハチミツを溶かし、表面になる方から先に片面40秒ずつ茹でる。
すぐに、220度に予熱しておいたオーブンで8分、210度に下げて10分焼く
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いのっち#カレー#ベーグル#20210206#ID106
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