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手料理
- 2016/08/27
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ちぎりパンサンドイッチ🍴
レシピ
作り方
- 1
- ぬるま湯にドライイーストを入れてかき混ぜておく。
- 2
- 強力粉、砂糖、塩を入れたボールに1を入れて混ぜる。
ある程度まとまったらボールから出してよく捏ねる。
- 3
- グルテン膜が出来たらバターを入れて更に練って、一次発酵。2倍の大きさになるまでラップをかけて放置。
- 4
- ガス抜きして8当分に分けて丸め直してベンチタイム10分。
また丸め直してバターを塗った型に入れて二次発酵30〜45分。
- 5
- 180度に予熱したオーブンで20分焼く。
途中焦げそうだったらホイルをかぶせる。
- 6
- 焼きあがったらすぐ型から外し、さめたら切り込みを入れて具材を挟んで出来上がり。
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