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- 2013/07/11
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プレーンベーグル
レシピ
作り方
- 1
- 捏ね➡分割(4つ分)、丸め➡ベンチタイム 10分
- 2
- 成形
楕円形に伸ばし、手前から巻き込み、転がしながら20cm程の棒状にのばす。
棒状の片側を平らにし、もう一方の端を包みこみ、輪にして、それぞれクッキングペーパーにのせる。
- 3
- 二次発酵 30分
- 4
- 茹で
鍋にお湯を沸かし、砂糖を加える。
生地どうしがくっつかないよう、お湯にいれ、各面30秒ずつゆでる。
- 5
- 220度のオーブンで17分焼き、完成♡
ポイント
◎生地に加える水は、40度くらいにしておくと良いです。
◎電気オーブンを使用してます。
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