- 149
- 保存
- 303
- 保存
- お気に入り
- 103もぐもぐ！
- 1リスナップ
手料理
- 2014/05/03
- 4,246
仔牛とキノコのホワイト煮
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
- ★乳飲み仔牛ロール
- 300g
- アルフレッドソースオリジナル【ブランド名：フランシスコ リナルディ】
- 大さじ4
- 冷凍生フェットチーネ【ブランド名：モンテベッロ】
- 1袋
- しめじ
- 1/2パック
- タマネギ
- 1/2個
- 白ワイン
- 100ml
- パセリ
- 適量
- オリーブオイルピュア【ブランド名：コラビータ】
- 適量
- モティア サーレ・インテグラーレ・フィーノ（細粒塩）【ブランド名：ソサルト】
- 適量
- コショウ
- 適量
- 小麦粉
- 適量
作り方
- 1
- 仔牛ロールを2cm幅に切り、塩・コショウを振り小麦粉をまぶす。
- 2
- 食材をカットする。
・タマネギ・・・薄切り
・しめじ・・・石突を取り手でほぐす
- 3
- フライパンにオリーブオイルを入れ、１の表面を焼き、一度取り出す。
- 4
- 同じフライパンで２を炒めしんなりしてきたら、３を再び入れる。
白ワインを入れて沸騰したら、アルフレッドソースを加えて軽く煮込み、塩・コショウで味を調える。
- 5
- お鍋にたっぷりの湯に沸かし、塩を加えフェットチーネをゆでる。
- 6
- 器に５を盛り、オリーブオイル、黒コショウをかけ、４を盛り付け、パセリを散らして完成！
ポイント
お肉に小麦粉をまぶすことで、肉のうまみを閉じ込めるとともに、ソースにとろみをつけます♪
もぐもぐ! (103)
リスナップ (1)
いま人気のレシピと料理写真
乳飲み仔羊を使用しているので、肉繊維がきめ細かく、もっちりとしたフィトチーネと相性抜群です♪