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- 2014/03/04
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金柑マーマレード
レシピ
作り方
- 1
- きんかんを竹串で数カ所刺す
- 2
- ふきこぼれない程度の火加減で
1〜2分間ゆでる
アクや苦みがとれます
- 3
- ザルに上げ、水にさらす
- 4
- タネをのぞきながら薄くスライスする
- 5
- 鍋にスライスしたきんかんと、
分量の1／3の三温糖を
スライスしたきんかんにまぶし
30分おく
- 6
- きんかんから水分が出てきます
- 7
- みかん果汁を加え、弱火にかける
- 8
- 鍋底が焦げやすいので、鍋底を混ぜ、
アクを取りながら40分煮込む
- 9
- 皮が柔らかくなっているか確認し、
残りの三温糖、はちみつを加える
三温糖は3回にわけて
- 10
- 鍋底を混ぜながら、15分ほど煮込む
- 11
- 最後にレモン汁を加えて混ぜれば完成！
ポイント
煮沸した瓶に入れて冷蔵庫で１週間もちます。
クリームチーズと一緒にクラッカーにのせて食べたり、紅茶に入れて飲んでも美味しいです。
みかん果汁は100％オレンジジュースでも。
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