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手料理
- 2022/01/10
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欲張りすぎたスープカレー( ˙▿˙ )野菜モリモリ
レシピ
材料・調味料 (1強～2人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎをみじん切りにして、油を敷いたフライパンでじっくりと炒めて飴色玉ねぎを作ります。
- 2
- 玉ねぎが飴色になったら、すりおろした生姜とニンニク、クミン少々(分量外)を加えて更に炒めます。
- 3
- 水とトマト缶を加えて鶏肉を入れ、蓋をして煮込みます。
アルミホイルの落し蓋とかでもOK。
- 4
- 煮込んでる間に☆印の材料を混ぜ合わせて、
カレーペーストを作っておきます。
- 5
- 鶏肉が柔らかくなったら、カレーペーストを加えて、ひと煮立ちして完成です。
- 6
- トッピングの野菜はお好きなものを
焼いて盛り付けしてください(o^^o)
ポイント
飴色玉ねぎは砂糖を加えて炒め、焦げそうになったら
少し水を入れ、を繰り返すと時短です！
時短＆お砂糖でコクup。
今回トッピングに使った具材は
人参(煮込み)、じゃがいも、れんこん、ごぼう
赤玉ねぎ、カリフラワー、ピーマン、じゃがいも
ベビーコーン、かぼちゃ、ゆで卵。です！
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前回とはレシピを変えて
トマト缶を使ってみました。
ベビーコーンは忘れずに、を念頭に置いて。。
(ベビーコーン入れたいのに、前回2作とも入れ忘れたメモリー)
クリスマスを過ぎて特売になってた
チキンレッグがやっと日の目を浴びた⸜( ⍢ )⸝
冷凍庫の門番、お疲れ様でした。
チキンレッグってクリスマスくらいしか
お目にかからないけど
スープカレーご当地の北海道とかでは
当たり前のように売ってるのかな？
足先のウロコ感が、ちょっとビビった笑
煮込んで骨が露出した部分は可哀想なので
かわいい紐を巻いてあげました笑
まぁ、この後骨だけになるんですけど！
カレー粉だけで仕上げるつもりが
全然足りんかった！
ので、スパイス足してますけど
カレー粉だけで簡単に仕上げて良きかな。と。
鶏肉を湯掻いてスープ取って、
カレーペーストを作ってスープに溶かす
ってのが王道なんですかね？
知らんけど。（笑）
面倒なので、極力ワンパン！
3パンくらい使ったけど、結局。
最後、チキンもオーブンでグリルしたし
(ウロコ感ビビって)
塩ではなくて、お醤油を使ったおかげか
旨味があって美味しいスープカレーでした。
いや、マギーブイヨンのおかげかな？笑
#ご当地グルメ #カレー #スパイス料理
#スープであたたまろう