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手料理
- 2024/02/25
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活き〆イシガキ鯛を薄造りで菊花盛りに
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を薄造りにして菊花盛りにしました。
真ん中にはイシガキ鯛の皮を湯引きにして氷〆した物を盛り、フク用極細ネギ【安岡ネギ】もみじ🍁おろし、カボスで仕上げました(*^^*)
皮にはコラーゲンがたっぷり❣️
湯引きにして氷で〆てしっかり水気を取って食べるとぷりぷりの歯ごたえです。
ポン酢にもみじ🍁おろしと安岡ネギを入れて
つけながら食べます😋
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