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手料理
- 2017/07/24
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飾り巻き寿司
レシピ
作り方
- 1
- 卵を焼く。
卵を割りほぐして、卵焼き器にオイルを塗って火にかけて、卵液を少しずつ流して、固まりきらないうちに端から箸で丸めていく。
巻き終わりに卵液を少しずつ流して固まりきらないうちに箸で丸めていく。
この作業を卵液がなくなるまで続けて火からおろして冷ます。
- 2
- ご飯を2:3くらいの割合に分けて、多い方に桜でんぶを加えて混ぜてピンク色に染める。
きゅうりの一周の長さより少し長めに海苔をカットして少ない方のご飯を平らに乗せる。
きゅうりをこのご飯が乗った海苔で巻き、巻き終わりをご飯粒を貼り付けて糊のようにして閉じる。
- 3
- 2の巻物の一周分の長さより少しだけ長く切った海苔にピンク色のご飯を平らに乗せる。
これで巻物を巻いて、巻き終わりをご飯粒を貼り付けて糊のようにして閉じる。
- 4
- 3を四等分に切り分けて二つを並べて間に隙間を埋めるように卵焼きを並べて海苔の上に乗せて巻いていく。一辺ができたら次の辺に進むために切り分けた巻物を並べて巻く。仕上げの辺に進むために最後の巻物を並べて横から見て四角形に見えるように並べる。
海苔が途中で足りなくなったらご飯粒を貼り付けて繋ぎ足す。
余分な海苔はカットする。
角をしっかり作るために、定規を当てて作業すると綺麗に仕上がります。
- 5
- 4をラップに包んで少し落ち着かせてからカットして盛り付けて出来上がり。
ポイント
レシピを言葉で伝えるのが難しい一品です(*´Д｀*)
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もっと練習して、上手に作れるようにならなくちゃ…
凄く綺麗ですっごく上手だよー✌️
私も出来ないわー😅
食べるのもったいないね〜💓
お客様絶対喜んだでしょうね😍