紅焼肉(豚肉醤油煮込み)

白砂糖を炒めて、キャラメルになって色と少し甘みを提供して、豚肉を角切り、ネギ、生姜、スパイスを加えて、醤油で煮込むものです。北京風は塩っぱい、上海風は甘いだと感じます。