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手料理
- 2020/06/29
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揚げナスと冷やし肉味噌うどん
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- 麺つゆと水でタレを作って冷やしておく
ナスはスライスし、160度で素揚げしておく
万能ネギは、小口切りにしておく
柚子の皮は、細切りにする
- 2
- フライパンにAを入れて中火にかけ、香りがたったら豚肉を入れ炒める 半分くらい炒まったところで、砂糖を入れて炒める その後で味噌を加えて炒める 火を止めてすりごまを合わせる
- 3
- 鍋に湯をわかし、時間通りにうどんをゆでる
流水で洗い、氷水でしめ水気を切っておく
- 4
- 皿に、水気を切ったうどんを盛り、大葉をのせその上に肉味噌を置き、周りにナスの素揚げを飾り、ミニトマトや万能ネギや柚子の皮を飾る
食べる時に、タレを回しかける
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いのっち#麺類#うどん#冷やしうどん#ナス#豚こま#ミニトマト#大葉#万能ネギ#柚子の皮#麺つゆ
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