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手料理
- 2018/03/26
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ホタルイカと赤エビのアヒージョ
レシピ
作り方
- 1
- ホタルイカはボールに入れ、水で静かに洗う。
目と目の外側の黒い部分を一緒に取り除く。
口を取り除く。
- 2
- 赤エビは頭とシッポを残して、殻をむく。
背ワタを楊枝で引き出す。
ボウルで水洗いをしてから、塩小さじ1程度を入れたボウルで洗う。
- 3
- マッシュルームは汚れを拭いて、石づきを除く。
4個は半分にカットする。
芽キャベツは塩を入れた湯で4分茹でておく。
- 4
- ニンニクは叩き潰してみじん切りにする。
赤唐辛子は半分に切り種を取り除く。輪切りになっているものでも良い。
- 5
- スキレット、フライパン、鉄なべなどに、オリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を入れ弱火にかける。良い香りがしてきたら、材料を全部並べ、塩を少々振り、3〜4分煮る。好みでパセリを入れる。
バケットを添えて出来上がり。
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