ブドウとグレープフルーツ、スモークサーモンのサラダ カブとプチトマトのアヒージョ ベリーの日本酒サングリア #ウチのハーブ

スモークサーモンにはどんな果物が合うのだろう、と思って作ったサラダ。
案外何でも合いそうな気がしてきた。

以下のレシピを参考にしたのだが、ドレッシング自作しているし、ホントに参考程度だな…
https://www.kewpie.co.jp/recipes/QP10001791


アヒージョはどちらもジューシー系なので火傷注意。
蕪の油煮というか素揚げがこんなに美味いとは思わなんだ。

トマトを時間差で後から投入したら油がはねたw
油が冷たいうちから入れればいいのかもしれないけれど、煮崩れたらやだなあ、と思ったのよ。


〆張鶴 しぼりたて原酒でサングリア、ベリー系。
冷凍庫の苺やブルーベリーの消費に。色が薄いのでフランボワーズ追加、飲む直前にブドウ追加。

たとえアルコール度が20度を越えていても、ブドウを漬け込むと酒税法的にアウトなのだが、直前ならセーフ。刻んで加え、潰して濾した。
最早脱法サングリアであるw

これは日本酒とは思えない味になった。
生酒なので元々フルーティーでフレッシュなのだが、劣化するのも早かったので最後はこんな風にして救済。 

酒税法関連、ニッカがサクッと短く纏めてるのでそれは一つ下のコメントにコピペします。


※材料のみレシピのコメント欄に記載しました。

https://www.nikka.com/products/blended/blacknikka/recipe/recipe04.html
漬け込みのお酒づくりと酒税法

ご家庭で漬込み酒をつくる場合、下記を必ずお守りください。

1.消費者が、自ら消費するためにつくるものでなければならず、販売してはならない。（法43条11項）
「自ら消費するため」の範囲とは、同居の親族が消費するためのものを含む（法令解釈通達による）
2.アルコール度数が、20度以上のお酒を使用しなければならない。（令50条14項）
3.ぶどう、やまぶどうは、果実の酒の原料にはできません。（規則13条3項2号）
4.米、麦、あわ、とうもろこし、こうりゃん、きび、ひえ、でんぷんを使用することはできません。（規則13条3項1号）

出典：日本蒸留酒酒造組合ホームページ「焼酎SQUARE」
http://www.shochu.or.jp/kajitsushu/notice/