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手料理
- 2014/01/10
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鯵の押し寿司♪
レシピ
作り方
- 1
- 三枚下ろしの鯵をバットに広げ、両面に塩を振る。
- 2
- 皮目を上にして米酢を振りかけ、ラップをして１時間ほど漬け込む。
- 3
- 押し寿司の型(パウンドケーキ型でもOK)にラップを敷き、鯵の皮目を下にして型の底に敷き詰める。
- 4
- 鯵の上にとろろ昆布を敷き、その上に寿司飯を詰め込む。
- 5
- 空気を抜くように寿司飯を押し形を整えたら、冷蔵庫に30分ほど置く。
型から抜き、適当な大きさに切り分けて頂く。
ポイント
お寿司、だ～い好き！
青魚、大だ～い好き！！
…でも握れないので、押してみました♪
鯵の大きさや身の厚さで、酢でしめる時間を調整していますが、失敗なく出来上がります(o^O^o)
冷酒や冷えた白ワインによく合います♪
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