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手料理
  • 2012/12/08
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紫花豆煮&甘酢大根の常備菜

レシピ
材料・調味料
紫花豆
300g
砂糖
240g
ひとつまみ
作り方
1
①豆はシワがのびるまで一晩水につけておく
②圧力鍋に戻した豆、新しい水を加え煮立てて、ゆでこぼす
③皮をやぶらないよう丁寧に②の作業を2回繰り返す
2
④圧力鍋に豆が隠れるくらいまで水を入れ蓋をし火にかけ、シューと吹いたら弱火15分
⑤圧力抜き指でつまんで潰れるくらい柔らかいこと確認したら、砂糖と塩加え蓋をしないで10〜15分弱火で煮る

3
⑥火を止め一晩おき、翌日10分煮ると味がバッチリしみる
ポイント

☆かき回したら表皮が破れます
☆豆が空気にふれると、ヒビ割れになるので、茹で汁を交換する時は流水の下で水そそぎつつ静かにする

みんなの投稿 (29)
旦那さんは忘年会よん。ひとりゆっくり豆煮ました。大根は貰いものを昨日甘酢漬けにしたら今日はめちゃ美味い!
お豆上手に炊くの憧れます😍紫花豆、初めて知りました。ふっくらして美味しそう💖大根の甘酢もたまりません。で、ちらっと見える煮卵?気になる〜
さかぽんさん、こんばんは!
私もさかぽんさんのシュウマイでひとり飲みちぅ♡ウマウマ
甘酢大根大好き~!
To: pepori ペポリちゃん♪
こんばんは〜💓
昔はコトコト冬のストーブ、今は圧力鍋で1時間😁まだ煮込むけど放置の間に味見でツマミ〜🍻飲んでます👍
味がふくまれる明日以降が美味しいね〜👍😆
ふっくらお豆さん、美味しそう〜❤
お豆をふっくら煮ることが出来るって憧れます😊💕💕
煮豆が出来るって、主婦として完璧なイメージがありますっ✨✨✨
私、やったコトないですw
未熟者ですみませーんˉ̞̭⚈້͡ ໋͈ ૂ ੭͜ ⚈້͡ ໋͈ ˄̻ ̊
子供の頃はお豆がダメだったんですけど、大人になったらその美味しさの虜に❗
つやつやで輝いてますね🌸
さかぽん♡ 豆って煮たことない😂😂😂
さかぽん1人なの??? 近かったら一緒に🍻飲んで色々料理教えてもらいたいよーーーっ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ु⁾⁾💖
とりあえず、ちょっと遅いけどカンパーイ🍺٩̋ʕ๑˃́ꇴ˂̀๑ʔ♫
To: 0987hiropon ピロちゃん♪
煮豆好きだよ〜特にこの紫花豆がホクホクして好き💕
リスナップもありがとう*\(^o^)/*
To: yukidarumama ゆきちゃん♪
蒸したてシュウマイ美味しそーだったあ(゚▽゚*)甘酢大根も冬の風物詩ですね💕👍😆
To: klala くららちゃん♪
煮豆って おばあちゃんの味💘だよね😆
スイーツよか簡単(笑)かな👍
To: kanausa かなうさちゃん♪
おー豆仲間っすね*\(^o^)/*食べ過ぎちういよん\(//∇//)\💕😆
To: hirorin0120 ひろりん♪
神奈川でした?かっこいい都会人💘
ほんとお、近いならさかぽんも♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪したいっ!
リスナップもありがとう(^_−)−☆
To: sakapon777さん (๑꒪▿꒪)*。_。))ウンウンღ 横浜🚢‼ 聞こえは都会っぽいけど、あたしが住んでるとこは歌手のゆずの地元(わかるかな???)だから、結構田舎だよ😂😂😂
さかぽん、愛媛🍊💓 遠いよねーーー(´༎ຶД༎ຶ`)
To: hirorin0120 インディーズの頃から、ゆずの北川悠仁のファンだったよ〜そうか、ゆずの出身地👍😍
今、柚子胡椒が好きなのはそのせいか\(//∇//)\あん?^_−☆
豆潰れてない…綺麗なインゲン豆✨✨
どうしたら、きれいに炊けるのでしょうか?
白花豆が大好きなので、よく炊くんですが、豆潰れてしまいます( ? _ ? )

そんなもんだと思ってました。
きれいに炊けるコツがありましたら、教えてくださいm(_ _)m
To: hacchi83 今は圧力鍋で炊くので一切かき回さないけど💦どの鍋も
かき回したら表面破れるから、かき回さずゆっくり煮ますよ〜〜👍💕
すごい!花豆贅沢〜.。.:*☆
To: shima0525 しまちゃん♪
夕べは良かったね〜〜〜👍💘😆
さかぽん
お節かと思ったよん*\(^o^)/*💖
お豆さんをキレイに炊いたんやね✨
素晴らしい✨👏👏
さかぽんキレイなお豆なりね〜👴💖
ワシにもくれ✋👴💖
お豆のお汁も飲むなり✌👴😂💦
To: hoiboo ほづちゃん♪
豆煮るんは 歳とって得意に〜👍💕
煮汁はぜんざいと同じ味だよっ!
って💦旦那さんまだダイエットちうやった😂
ゆみちゃんFB始めたね(^_−)−☆
スゴイ💕
リスナップもありがとう💕
To: newman1130 キャー💕
今ほづちゃんに内緒話したら、ゆみちゃん来た〜〜〜( •ॢ◡-ॢ)-❤
あちこち忙しいなりね〜💨😆💘
煮豆大好き!
いつも 母任せで自分で作った事ないの💧
ツヤツヤで 美味しそう😍
To: morinnorin のんちゃん♪
そーそー💕👍さかぽんも50までは
母のおすそ分け^_−☆
買ったら甘過ぎで食べれんもんね😱
圧力鍋で時短で出来るけど、
コトコト煮る母のあの
ほっくり感が出ない💦😂

リスナップありがとう*\(^o^)/*
さかぽん、煮豆つやつや、ぷっくりで美味しそうだね…😍😍😍
甘酢大根も、やめられない、止まらないになりそうな予感が…❤
To: 2525Keiko けいこちゃん♪
朝早いのに
まだ起きてたんだ( •ॢ◡-ॢ)-❤
お肌に悪いよん
って、さかぽんも💦😱
大根確かにヤバイくらい美し💕😆
リスナップもありがとう(^_−)−☆
さかぽんさん、フォローありがとうございます(*^^*)
よろしくお願いします♪
To: kitan こちらこそ宜しくお願いします💕👍
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