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手料理
- 2024/08/16
- 18
イカ焼きと茄子の煮浸し
レシピ
作り方
- 0
- イカは水洗いしてキッチンペーパーで拭き取り、表面に等間隔に直線の切り込みを入れる
ポリパックに入れたら●一式を混ぜ合わせたタレを加えて揉み込み、10分ほど放置する
- 1
- 茄子は食べやすい大きさに切り分け、皮との境目に小さく切り込みを入れておく
- 2
- フライパンに胡麻油を熱し、1のイカをもう一度キッチンペーパーで水気を拭き取ってから両面を焼く
適度に焼き目をつけたら別皿に除ける（焼き過ぎると固くなる）
- 3
- ２の茄子と切り分けた椎茸を残りの油で炒める
- 4
- 一旦火を弱めてから１のタレを流し入れ、中火に戻して3分ほど煮染める
その後３のイカを戻し入れ、更に2分ほどタレを絡ませる
- 5
- 火を止めて5分ほど放置して冷ましつつ味を染み込ませる
盛り付けたらお好みでおろし生姜、刻み葱などを盛り付ける
みんなの投稿 (1)
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Yoppy.イカ焼きを作りながら同じタレで茄子の煮浸しも作りました
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