イラブチャー 湯霜造り

ちゅらさん、ご無沙汰です(｀_´)ゞ
ブタイの刺身…当時、一番好きな魚でした😋

風さんお久^^

沖縄のおばぁの刺身家は、これを水でジャブジャブ洗ってしまうので、浸透圧で旨味が抜けてしまってイラブチャーは美味しくないと言うイメージがありますけれど、ちゃんと処理するととってもうまい魚だよね。

僕も好きな魚の1つです。

あの歯ごたえが堪らなく好きでした。
コーレーグスで食べるのも、また最高で…😋

おばぁのイメージは、ブダイの洗いなんでしょうか⁈
それもまた、一度食してみたいような…😅

僕も以前はコーレーグースだったけれど、
今は与那国怒りん坊に首ったけ！！
まあ、言うなればコーレーグースを
ミキサーにかけて練りこんだもの。
これがうまいの＾＾

でね。おばあのは「あらい」のような調理ではなく、
「ばい菌ついてると危ないからよぉ、チャー洗うさ」
と言うレベル。

ドッヒャーψ(｀∇´)ψ
ブダイに菌…それ、本当なのかしら⁈

この前、予約しそうになった館山の船宿。河豚の看板(ネット)出してるから、てっきり処理してくれると思いきゃ…ウチの軒下でお客さんに捌いてもらうんですよ❗️って。
思わず、マジか😱って…もちろん、ヤメましたけどね。
菌よか毒の方が怖い❗️
けど、身欠きフグのHow Toはネットでも出てるし、見てても簡単そうだし…仲間に止められなかったら、多分⁇乗船していたと思います😅

ブダイに菌は無いでっせ。暑いところだからっておばあが思い込んでるだけね＾＾

軒下で客に捌かせるって・・・違法ぢゃね？

まぁ、まぁ…💧
確かに、逸脱しているか自己責任かは微妙ですね😅
でも、電話口でしたが良い船頭でしたよ…😈