バックリブでケイジャン風バーベキュー

レシピ

材料・調味料

バックリブ（2塊）: 2k程

〈BBQソース〉

トマトソース: 200g

甘酒（2倍濃縮）: 100g

ケイジャンスパイス: 大匙1

オールスパイス: 小匙1

作り方

1: バックリブは食べやすくカット（そのままでも良い）、下茹でする場合、圧力鍋にバックリブを入れ、ひたひたまで水を入れたら、少量の酒と、あれば葱の要らない部分や生姜の皮と一緒に下茹。5分ぐらい圧をかけて放置するぐらい。（圧を長くかけ過ぎると、骨から身が外れてしまうので注意！）

2: ボールにトマトソース（市販の物）に、甘酒、ケイジャンスパイス、オールスパイスを入れてバーベキューソースを合わせて、バックリブを漬け込む。下茹でしない場合は生のまま漬け込み。下茹でした場合はある程度冷めてから。
半日から1日漬け込み、冷蔵庫にいれておく。

3: オーブン210〜230℃ぐらい（ご家庭のオーブンで調整）で下茹でしたバックリブなら15分ぐらい。残りのソースを塗りながら焼く。少し焦げ目がつく程度まで。
下茹での分には火が通った状態なので、火の通りは気にせず、焦げ目で判断できます。

生からの場合は25分程度。塊のまま焼く際は更に延長。

ポイント

スペアリブでも美味しく調理可。

BBQソースをトマトソースではなく、トマトの水煮缶から作る場合
ホールトマト缶　1
甘酒（2倍濃縮）120g
ケイジャンスパイス　大匙2弱
オールスパイス　小匙1
オリーブオイル　大匙1

つくフォト (1)

スペアリブでケイジャン風バーベキュー

みんなの投稿 (1)

: sakurako

GW子どもの日に作ったメニューです。
大好きなバックリブの塊2枚（コストコで購入1.9kぐらいだったかな）
先日ユウキさんのトマトとケイジャンスパイスのソースが美味しかったので、ケイジャンスパイスをバーベキューソースに使ってみました。

GW中、薮に破竹が上がっていたので、またまた竹の子掘り💦
新玉葱も収穫したので、掘り立て、採り立ての食材もバックリブと共に、ケイジャン風バーベキューソースに絡めてオーブンで焼きました。

夜ご飯だったので、庭でバーベキューは断念し、お家の中でバーベキュー気分でしたけど😅💦

子どもらが矯正中につき、バックリブは食べやすく一旦下茹でしてから、バーベキューソースに漬けこんでで焼いてます。
お箸で直ぐ外せる柔らかさなので、豪快に齧り付きもOK😁
寧ろ肉より竹の子方が堅かった…😂 竹の子の方が噛みきれずナイフでカットしながらいただきました。

ケイジャンスパイスを使うと、あれこれスパイスを調合しなくても、美味しく本格的な味のバーベキューソースになりました！甘こうじを使用したので、お肉味が染みてジューシーな仕上がり❗️
家族も満足のお家バーベキューになりました😆

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