和み( ルヴァン種 蓬食パン) モーンゲベック by 神戸北野ル・パン

天然酵母パンを手づくりする為に
マーケティングリサーチを続けて
います。今日は、世界のグルメ達が
認めた、神戸北野ル・パンさんに
お邪魔しました。
ライ麦 石臼挽きのフランス産
オーガニック小麦粉と兵庫産小麦粉
「ルヴァン種」で、蓬食パンが有名。
店長が新作「モーンゲベック」を
勧められました。