朝から焼きカレーパン・・

冷凍庫に残ってたカレーをリメイクして焼きカレーパンで朝ごはん #パン #自家製パン #カレーパン #サラダ #ミルク #朝ごはん

おはようございます
カレーパン、熱々で美味しそう😍😍
ちょっとご教示お願いしたいのですが、パンの生地って、いつ仕込んでいるのでしょうかか？朝も焼かれてるし、思いついたら焼かれてる時もあるので😅😅
仕込のタイミングとかが難しいです。

おはようございます。基本的にはリッチな生地(菓子パンやカレーパンのような焼き込み調理パンは4時間後に焼き上がるように仕込んでいます。

リーンな生地(フランスパン のように砂糖や油脂などが入らない)は種の時間を含まずに8時間後に焼き上がるように本捏ねしています。

ありがとうございます。
やっぱり、計算なんですね。
冷凍とかしたらあかんのですね😅😅
只今、プチフランス一次発酵してるんですよ〜😅😅
レンジの発酵ボタンでやってますが、大きくならない🤔🤔なぜだ？
30度で40分は短いのかな？？

酵母の種類や量にもよるでしょうが 私の場合にはストレート方なら 今の時期なら38〜40°cで90分〜120分かけてますね

ごめんなさい ストレート方→ストレート法の間違いです🤣

ありがとうございます。
今、2次発酵頑張り中〜です😖