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手料理
- 2017/04/16
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菜の花のペペロンチーノです。煮びたし♪♪からのアレンジ！で、春を２度楽しむ欲張りお料理w☆
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 菜の花は、花の部分から５cmの所で切り、花部と茎に分ける。鍋に湯を沸騰させ、塩を入れる。茎は1分10秒、花部は30秒それぞれ茹で、冷水に入れる。
- 2
- 茹で汁を取り分けておく。
菜の花はしっかり絞り、茎は５cmに切る。お皿に平らに広げ、麺つゆをかけて暫くおく。＊をかけて冷やす。菜の花の煮びたしの出来上がり☆
- 3
- 沸騰した湯に塩を入れ、パスタを茹でる。※を、オリーブオイルで炒めて香りを出す。茹で汁を入れて強火にし、手早く混ぜて乳化させる。菜の花と茹でパスタを入れ混ぜ、塩胡椒で味を整えて出来上がり☆
ポイント
＊菜の花の茎の直径は１cm位のもの。太さに合わせて茹で時間を微調整してね。ただ、あまり茹で過ぎない方がいいです。特に花部には注意してね☆
＊辛子がとてもいい仕事をしてますｗが、苦手ならなくてもOKです☆
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ゆんゆんゅんしゃっきりした歯ごたえと、ほろりとした苦み。春の恵みを存分に楽しんでね☆
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