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🔷エシャロットと蓮根の梅醤油炒め🔷2021218
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三年物の梅シロップ
こちらを甘味がわりに使ってます
エシャロット蓮根は、焼き目をつける
『覚書』蓮根は切り方で食感に違いが✍️
乱切り ホクホク
輪切り シャキシャキ
縦切り もっちり
日本酒
料理酒を使う場合は➕水を少々
醤油
梅シロップ
今回は➕にんにくチューブでこってりと
仕上げに微量のみりん
#エシャロット
#蓮根
#梅シロップ
#梅醤油