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- 2013/08/20
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焼きなすのそぼろあんかけ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- Ａのピーマンはへたと種を除き、半分に切ってから薄切りにする。しょうがは粗みじんに切る。
- 2
- 小鍋にSTEP1と残りのＡの全材料を加え、中火にかけながら菜箸を3本ぐらいを使って良く混ぜながらそぼろ状に火をとおし、倍量で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
- なすはへたを落とし、1本を7～8等分になるように乱切りにする。塩少々をふり、5分ほどおいたらペーパータオルで水気をふく。
- 4
- フライパンにサラダ油を強火で熱し、STEP3を加えて3～4分ほど返しながら焼く。器に盛りつけ、STEP2のそぼろあんをかける。
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ヤマサ醤油公式アカウント焼きなすは少ない油でいためます。そぼろあんにピーマンを加えてボリュームアップ。
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