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- 2012/11/18
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大根と豚バラ肉の香味炒め煮
レシピ
作り方
- 1
- 大根は厚く輪切りに、豚バラ肉は半分にしたらお酒で少し揉む。長ネギは斜め薄切りに、生姜は細切りにする。
- 2
- 長ネギと生姜を油で炒める。香りがついたら豚肉をいれる。
- 3
- 焦げない程度に炒めたらお水を入れ、ほんだしをいれて、一煮立ちしたら醤油、みりん、酒で味付けする。
- 4
- 納得の味付けになったら、大根を入れる。ひたひたにならなかったらお水、調味料をまた少し足す。コトコト煮込んで、大根が柔らかくなったら完成！
ポイント
保温性の良い土鍋がベストです。
煮込んだあとにしばらく放っておくと味が染みてさらに美味しい。
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