根菜のサラダ （ビーツ　コールラビ　あやめ雪かぶ　人参＋　コリンキー　セロリ　カーボロネロ（ブラックキャベツ）　ナスタチューム）

画像は、ビーツ入れ忘れorzバージョン‼︎
巨大なコリンキーをメインに、コールラビとあやめ雪かぶの少しづつ異なる食感をデザイン。
カーボロネロは芯が固く生食には不向きだった。
IPA飲んだけれどあんまり合わない。天使のアスティスプマンテあたりの甘口スパークリングのほうが絶対によい。
用賀のイタリアパン、ジャンブランコのチャパタ、フォカッチャ、グリッシーニ。

ビーツだけは固いので酢と塩で20分分下茹でして皮剥がし冷やす。サラダ分の残りはボルシチ用にラップ冷凍。多過ぎるとサラダが全部真っ赤になってしまう。
他の野菜は皮ごと生食。なんとなく半月切り揃え。余分な水気拭き取る。

オリーヴオイル
レモン
アップルヴィネガー
百花はちみつ（多め）
ホワイトバルサミコ
カマルグの塩
白胡椒
オレガノの葉
以上、よく混ぜてから、野菜と和える。
アリッサムの花
ナスタチュームの花