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手料理
- 2012/09/12
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サーモンクリームパスタ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ロースハムは3cmの長さに切っておく。サーモンはぶつ切り、マッシュルームはスライスしておく。
- 2
- フライパンにバターを溶かし、ロースハム・マッシュルームの順に入れて炒める。具材に火が通ったら強火にし、白ワインを振り入れてアルコール分を飛ばす。弱火にしてから生クリーム・ブイヨンを入れ、塩胡椒で調味しながら軽く煮込む。
- 3
- パスタが茹で上がる3分前程度を目安に、とろけるチーズを入れる。パスタが茹で上がったらサーモンとともに入れ、素早くソースと絡めて完成。(サーモンの表面に若干火が通る程度で、中は生の状態が望ましい)
ポイント
参考にした元のレシピではスモークサーモンを使っていましたが、ちょっとアレンジしました。
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