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手料理
- 2018/12/02
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ヨーグルト酵母 ベーグルボール
レシピ
作り方
- 1
- ミキシングし、室温で1次発酵(2.5〜3倍まで)。
- 2
- ガス抜きし、14分割。
丸め直してベンチタイム15分。
- 3
- フィリングを包んで、生地が緩むまで室温で2次発酵。
- 4
- オーブン210℃予熱開始
大きめの鍋に水を張り、蜂蜜を加えて沸騰手前まで沸かしておく。
- 5
- オーブン予熱完了後、ケトリング20秒。
- 6
- 水気をよく切って天板にあげ、オーブン210℃10分〜焼成。
ポイント
発酵時間が長いので乾燥には気をつけてくださいね🙇♀️
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