ホンビノスのビアンコ。

ホンビノスはハマグリの1/3ほどの値段どけど、お味はハマグリ同様、芳醇な香りと風味で大好きな素材。
でも、なかなか都内には入ってこなくて。見つけたら即買いします。
アサリ同様にたっぷりの白ワインで口をあけスープに。それだけで、旨すぎるソースが出来上がります。