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今回はオレンジと豚をオレガノとクミンたっぷりのラードで揚げ焼きしたカルニータスです。
脂コッテリなタコスに合わせるのは、トマティーヨをベースにしたサルサヴェルデです♪
青唐辛子のピリ辛とトマティーヨの酸味が効いていて、重たい豚肉もさっぱりと食べられました♪