低糖質

今晩は鶏肉グリル、マッシュポテト風がメインディッシュです。マッシュポテト風にしたのはカリフラワー約100g/糖質3gと糖質4.2gのはんぺん1/2枚。
はんぺんと茹でたカリフラワーをブレンダーにかけ、水分を取るために片栗粉5g/糖質4gと一緒に600wで50秒レンチンしました。
(水分多くてベタベタなので、オーブンペーパーに乗せてレンチンします)

マッシュポテトのようになったカリフラワーに塩胡椒し、筋切りして開いた鶏肉で巻き、楊枝を使って止めました。

温めていないスキレットで表面を焼いたら、200度に予熱したオーブンで20分焼きました。

焼き終わってしばらくそのままにしておき、オーブンから出したら表面はパリッパリ！
熱いし、柔らかい中身が出てくると困るので、調理バサミ(今回はお料理用に使っている先の尖った園芸バサミ)で切り分けました。

一緒添えたのはグレービーソースです。

金目鯛ワカメの磯蒸しに。
金目鯛は切れ目を入れてお塩をふって10分ほどおきます。
アルミホイルにワカメを敷き、リードで水気を拭き取った金目鯛、竹の子、焼き葱、銀杏を乗せ、更にワカメを上に乗せます。

お醤油、みりん、お酒、お出汁の調味料をかけて、蒸し器で10分弱蒸しました。

お皿に盛り付ける時に三つ葉を添えて出来上がり。

冷奴には食べるラー油を。

箸休めには煮たらこ。

サニーレタスと紫キャベツとラディッシュの野菜サラダ。

スズキの昆布じめ。

キャベツと大根のお味噌汁。

今日の1人分の糖質量は約6g。