2019*05*15 しっとりジューシーな棒棒鶏

①棒棒鶏:蓋をして火を止めることで、じっくり低温調理され、パサパサになりません。鶏の大きさに応じて放置時間を調整してください。一番身が厚いところを少し割いてみて火が通っていればOKサインです。
タレはレンジで温めることでまろやかになります。こってりさせたい時はマヨネーズを少し足すと美味しいです。

②スープ:しめじは洗わずに手で裂きましょう。栄養価を逃さず、食感が良くなります。人参玉ねぎえのきは長さを揃えると見た目にも綺麗です。

③炒飯:レタスと梅干は必ず最後に入れ、さっと炒める程度でOKです。しっかり炒める必要はありません。余熱で丁度良いシャキシャキとした食感になります。