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手料理
  • 2013/11/24
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息子の誕生日のリクエスト。スペアリブの煮込み

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
1
スペアリブはたっぷりのお湯で茹でます。最初は汚れを取るために。たくさんあくがでるので一回捨てて、2度目はローリエの葉を加えて40分くらい茹でます。
2
肉を取り出して、焼き肉のたれとマーマレードを混ぜたものにつけこみます。出来れば3時間くらい漬けます。
3
漬け込んだものをたれごとフライパンに投入して煮込みます。汁気が無くなってたれが肉に絡むようになったら出来上がり。たっぷりのレタスにしいて頂きます
ポイント

焼き肉のたれもマーマレードも安いものでいいです。下茹でしてから煮込むので余分な脂もおちて、柔らかくさっぱり仕上がります。

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これは簡単でしかも豪勢に見えるのでお祝い事によく作ります。今日は1日だるくて辛かったのでむしろたすかりました。
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