牛すね肉の赤ワイン煮・途中経過。

牛すね肉を赤ワインで一晩中漬け込みそのあと塩コショウして粉をはたいてやきつけました。赤ワインボトル一本使い香味野菜をどっさりいれ、圧力鍋で加熱。肉の姿は見えませんが柔らかく煮えてます。また一晩置いてから味を整えます。