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手料理
- 2021/01/20
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手作りチーズの味噌漬け
レシピ
作り方
- 1
- ★カッテージチーズを作ります★
①鍋に牛乳1リットルを入れます
②酢大さじ4入れます
クルクルまぜて
③フタをして60°Cで30分
④ザルにリードキッチンペーパーを引き
③をこして、包んでおく
- 2
- ★味噌床を作ります★
①何種類かの味噌を
自分の好みの味になるように合わせ混ぜます。
（なければ1つでもok）
カレースプーン🥄で5〜6ぐらいの量
②寒麹を適当に（あれば）
米の甘さが欲しいので少量
③甘酒でのばします。
味噌が柔らかくなる程度の量
液状にならないように
スプーンで一杯ずつ入れて下さい😊
＊インスタの味噌汁ぐらいのかたさ＊
④アガベシロップを少し垂らします。
- 3
- 包んだカッテージチーズを見てみましょう
少し絞ってかたまりに
チーズをシンクの水切りストッキングネットに入れます。
- 4
- ③の上から味噌床を厚めに塗ります。
- 5
- タッパーにいれるかラップに包んで
半日ぐらいで出来上がり
ポイント
カッテージチーズは60°Cで
高い温度だとボソボソになります。
味噌床は味噌を何種類か合わすと味に深みが出ます
量や味は、お好みで❣️
残った味噌床に
水切りした豆腐、茹で卵、野菜で
味噌漬けが作れます。
もぐもぐ! (39)
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チーズの味噌漬け、おつまみにも良さそうですねー
これからもよろしくお願いいたします😊