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手料理
- 2016/09/04
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冬瓜の鶏そぼろあんかけ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 冬瓜は、皮を薄くむき、3×5cm程度に切り、種とワタをとる。皮目に隠し包丁を入れる。
- 2
- 鍋に皮目を下に冬瓜を並べ、水と米粒を入れ柔らかく下茹でする。茹で上がったら水にとり冷やし、ザルにあげる。
- 3
- Aと冬瓜を鍋に入れ、弱火で煮て、味を煮含める。火を止めそのまま冷ます(味がしみ込む)
- 4
- Bを鍋に入れ、火にかけ、鷄ひき肉をほぐし入れ、枝豆も入れる。鷄に火が通ったら、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみをつける。
- 5
- 器に冬瓜を入れ少量の汁をはり、鶏そぼろあんをかけ、しょうが汁を落とす。
ポイント
母から教わったレシピ。冷やして食べるのが美味しいです。
味はお好みで加減して下さい。
(もうちょっと甘みが欲しいかもです)
もぐもぐ! (33)
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長崎でゲットした冬瓜で。初めて冬瓜料理を作った。皮がこんなに硬いとは知らなかった(ﾟoﾟ;;
まだまだ知らないことが多い。精進あるのみ。