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手料理
- 2023/01/26
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晩酌プレート🥢
レシピ
材料・調味料 (4人前)
作り方
- 1
- 白菜をみじん切りにする
みじん切りにした白菜をざるにいれて水で洗ったら、しっかりと水気を切り、塩小さじ1をかけてまぜて10分間なじませる
10分たったら水気をぎゅっとしぼります
にらは2mmくらいにきる
しょうがはみじん切りにする
たくあんはあらめのみじん切りにする
にんにくはすりおろす
ボウルにひき肉をいれて☆をくわえたら、タネに粘りがでるまでしっかりもみ混ぜる
白菜、にら、しょうが、にんにく、たくあんを加えてまぜます
まぜおわったら、1時間タネをねかせます
- 2
- すきな包み方でタネを餃子の皮でつつみます
フライパン(テフロン)に餃子をならべて中火にかけます
フライパンから小さな音がきこえたら1分まって、その後に熱湯をまわしかけたら弱火にしてふたをして5分蒸し焼きにします
ふたを外して、少し火を強めて水分をとばします
水がなくなってきてぱちぱち音が大きくなったら、米油とごま油をふちからまわしいれます
中火で焼きながら、焼き色を確認して、おこのみの焼き色になったらできあがり
ポイント
しょうがはすりおろすとしょうが味のタネになるから×
時間がないときはタネをねかさなくても○
たくあんはあまめがおいしい○
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しっかりめの味付けだから、たれがなくてもたべれる🥢
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