続けて作ると調子がいい。米麹作り 28回目。

続けて作っていると、だいたいどんな温度推移になるかが予想出来るから、調節もしやすい。
はぜまわりがすごくいい部分があって、「みやここうじ」っぽい💖って思っちゃった。

でも真ん中とか、イマイチ。
酸素が足りないのかなー。
なんだろ。暑すぎ？
早く木の麹箱で作りたいなー。
4月以降は、設備も揃えて、安定した出来にしたいと思っています！